Ответы к тестам НМО: «Организация системы питания беременных и кормящих женщин и детей в медицинских организациях»

1. «Ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных» – это форма №

1) 1-84;
2) 23-МЗ; +
3) 45-МЗ;
4) 44-МЗ.

2. «Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный)» – это форма №

1) 45-МЗ;
2) 23-МЗ;
3) 6-ЛП; +
4) 44-МЗ.

3. «Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» – это форма №

1) 44-МЗ;
2) 22-МЗ; +
3) 1-84;
4) 45-МЗ.

4. «Требование на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)» – это форма №

1) 1-84;
2) 44-МЗ;
3) 45-МЗ; +
4) 23-МЗ.

5. Базисная диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов – это диета

1) 2;
2) 3;
3) 4;
4) 1. +

6. Бракераж – это

1) контроль за соблюдением технологического процесса;
2) процесс упаковки продукции;
3) метод химического анализа продукции;
4) процедура оценки органолептических показателей продукции. +

7. В детском диетическом питании не используется

1) рыба;
2) сыр;
3) икра; +
4) печень.

8. Вариант диеты с механическим, химическим и термическим щажением – это диета

1) 4;
2) 1;
3) 2; +
4) 3.

9. Вариант диеты с повышенным количеством белка

1) диета 4;
2) диета 2;
3) диета 5;
4) диета 3. +

10. Вариант диеты с пониженной калорийностью

1) диета 4; +
2) диета 5;
3) диета 3;
4) диета 2.

11. Вариант диеты с пониженным количеством белка

1) диета 5;
2) диета 4; +
3) диета 2;
4) диета 3.

12. Дефицит белка в рационе беременной женщины для плода может привести к

1) низкой массе тела; +
2) снижению функции врожденного иммунитета;
3) врожденным уродствам.

13. Меню-раскладку составляет

1) медицинская сестра диетическая; +
2) лечащий врач;
3) старшая медицинская сестра;
4) врач-диетолог.

14. На каждое приготовленное блюдо составляется

1) карточка-раскладка; +
2) порционник;
3) меню;
4) ведомость.

15. Общее руководство лечебным питанием осуществляет

1) главный врач; +
2) врач-диетолог;
3) медицинская сестра-диетическая;
4) главная медицинская сестра.

16. Основным юридическим документом, на основании которого расходуются продукты, является

1) порционник;
2) ведомость на отпуск рационов питания;
3) меню-раскладка; +
4) требование на выдачу продуктов.

17. Отклонения веса блюда от нормы не должны превышать

1) 10%;
2) 1%;
3) 3%; +
4) 5%.

18. Питание, обеспечивающее удовлетворение физиологических потребностей организма в пищевых веществах и энергии с учетом особенностей течения заболеваний

1) физиологическое питание;
2) рациональное питание;
3) лечебное питание; +
4) сбалансированное питание.

19. Порционник на питание больных – это форма №

1) 1-84; +
2) 45-МЗ;
3) 22-МЗ;
4) 44-МЗ.

20. Порционник на питание больных составляет

1) лечащий врач;
2) старшая медицинская сестра; +
3) врач-диетолог;
4) медицинская сестра диетическая.

21. Порционные блюда взвешиваются в количестве

1) 20 порций;
2) 10 порций; +
3) 15 порций;
4) 5 порций.

22. При изменении клинического диагноза пациенту назначается соответствующее лечебное питание (с момента изменения) в срок не позднее

1) 12 часов;
2) 72 часов;
3) 48 часов; +
4) 24 часов.

23. При муковисцидозе назначается вариант диеты с

1) химическим и механическим щажением;
2) пониженной калорийностью;
3) повышенным количеством белка и повышенной калорийностью; +
4) пониженным количеством белка.

24. При остром гломерулонефрите назначается вариант диеты с

1) химическим и механическим щажением;
2) пониженным количеством белка; +
3) пониженной калорийностью;
4) повышенным количеством белка и повышенной калорийностью.

25. Режим питания при основном варианте стандартной диеты дробный

1) 3-4 раза в день;
2) 2-3 раза в день;
3) 4-5 раз в день;
4) 5-6 раз в день. +

26. С момента окончания срока реализации блюд, суточные пробы должны храниться не менее

1) 72 часов;
2) 6 часов;
3) 48 часов; +
4) 12 часов.

27. С момента поступления пациента в стационар медицинской организации лечебное питание должно назначаться лечащим врачом не позднее

1) 2 часов;
2) 3 часов;
3) 5 часов;
4) 4 часов. +

28. Срок хранения продуктов с момента вскрытия заводской упаковки составляет не более

1) 6 часов;
2) 72 часов;
3) 12 часов;
4) 24 часов. +

29. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее

1) 500 г;
2) 50 г;
3) 100 г; +
4) 200 г.