Тест с ответами по теме «Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения» | Тесты НМО с ответами

1. Белки животного происхождения в суточном рационе взрослых должны составлять примерно

1) около 30%;
2) не менее 60%;
3) не более 30%;
4) 50%.+

2. В суточном рационе питания доля углеводов от энергетической суточной потребности составляет

1) 10–15%;
2) 20–25%;
3) 30–40%;
4) 56–58%.+

3. Взрослое трудоспособное населения по уровню энерготрат (КФА) делится на несколько групп

1) 5 групп для женщин, 6 групп для мужчин;
2) 4 группы для женщин, 4 групп для мужчин;+
3) 4 группы для женщин, 5 групп для мужчин.

4. Гликемический индекс — это

1) удельный вес углеводов в определенном продукте;
2) соотношение простых и сложных углеводов в продукте;
3) относительный показатель влияния углеводов, содержащихся в пищевом продукте, на уровень глюкозы в крови;+
4) уровень глюкозы в крови после употребления определенных продуктов, содержащих углеводы.

5. Глобальные проблемы неполноценного питания детского населения характеризуются (позиция ВОЗ)

1) задержкой роста и развития;+
2) кишечной инфекцией;
3) гельминтозом;
4) ожирением и избыточной массой.+

6. Для работников тяжелого физического труда КФА равен

1) 3,5;
2) 2,2;+
3) 1,9;
4) 1,6.

7. Для расчета физиологических потребностей в энергии и пищевых выделяют возрастные периоды среди взрослого и детского населения

1) 6 групп взрослого населения и 6 групп детского населения;
2) 5 групп взрослого населения и 6 групп детского населения;+
3) 5 групп взрослого населения и 5 групп детского населения.

8. Доля (удельный вес) белка в калорийности от энергетической суточной потребности с увеличением КФА

1) возрастает;
2) снижается;+
3) не изменяется.

9. Индекс массы тела 28 – оценивается как

1) дефицит массы тела;
2) нормальная масса тела;
3) ожирение 1 ст;
4) избыточная масса тела.+

10. Индекс массы тела рассчитывается как

1) отношение массы тела в кг к росту в см;
2) отношение роста (см) к массе тела (кг);
3) отношение массы тела к росту в (м)2;+
4) рост (см) минус масса тела (кг).

11. К микронутриентам относятся

1) витамины;+
2) аминокислоты;
3) жирные кислоты;
4) микроэлементы;+
5) пектины.

12. К незаменимым полиненасыщенным жирным кислотам относятся

1) стеариновая кислота;
2) линолевая кислота;+
3) пальмитиновая кислота;
4) линоленовая кислота.+

13. К неусвояемым полисахаридам относятся

1) мальтоза;
2) пектины;+
3) клетчатка;+
4) крахмал.

14. Качество белка характеризуется

1) соотношением незаменимых и заменимых аминокислот;
2) долей абсорбированного в организме азота от общего количества, потребленного с пищей;
3) наличием в нем полного набора незаменимых аминокислот в определенном соотношении как между собой, так и с заменимыми аминокислотами;+
4) степенью задержки азота и эффективностью его утилизации для растущего организма детей или для поддержания азотистого равновесия у взрослых.

15. Нормальные показатели окружности талии у взрослых (не более)

1) 94 см у мужчин, 80 см у женщин;+
2) 100 см у мужчин, 90 см у женщин;
3) 96 см у мужчин, 86 см у женщин;
4) 85 см у мужчин, 70 см у женщин.

16. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации представлены в документе

1) Федеральный закон от 02.01.2000 N29-ФЗ;
2) МР 2.3.1.0253-21. 2.3.1.;+
3) Распоряжение Правительства РФ от 29.06.2016 N1364-р;
4) Указ Президента РФ от 21.01.2020 N20.

17. Нормы физиологических потребностей в энергии рассчитываются в соответствии с учетом

1) стадии хронического заболевания;
2) пола;+
3) индекса массы тела;
4) возраста;+
5) характера трудовой деятельности.+

18. Основные функции микронутриентов

1) поддержание онкотического давления;
2) источник энергии;
3) участие в свертывании крови;+
4) водно-солевой баланс.+

19. Основным источником энергии в суточном рационе являются нутриенты

1) углеводы;+
2) микро и макронутриенты;
3) жиры;
4) белки.

20. Особенности питания населения РФ

1) достаточное содержание витаминов в рационе;
2) низкое содержание соли в рационе;
3) высокое содержание добавленного сахара в рационе;+
4) достаточное потребление овощей и фруктов;
5) низкое потребление овощей и фруктов.+

21. Пищевой статус определяется по следующим показателям

1) клинические и анамнестические показатели;+
2) функциональные показатели;+
3) лабораторные показатели;+
4) мышечная сила ног;
5) антропомерические данные.+

22. Распространенность избыточной массы тела среди взрослого населения РФ

1) 12%;
2) 86%;
3) 62%;+
4) 45%.

23. Расход энергии на адаптацию к холодному климату в районах Крайнего Севера увеличивается в среднем на

1) 10%;
2) 50%;
3) 15%;+
4) 25%.

24. Суточная потребность в энергии определяется как

1) сумма ВОО и КФА;
2) произведение ВОО на КФА и возраст, с учетом пола;
3) произведение ВОО на КФА.+

25. Суточные энерготраты взрослых включают в себя следующее

1) физическая активность;+
2) основной обмен;+
3) рост и формирование тканей;
4) пищевой термогенез.+

26. Удельный вес жиров в суточной калорийности рациона составляет

1) 45%;
2) 30%;+
3) 20%.

27. Улучшение структуры питания в последние годы в РФ характеризуется

1) увеличением потребления простых углеводов;
2) избыточным потреблением белка;
3) внедрением пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами;+
4) уменьшением потребления соли.

28. Физиологическая потребность в пищевых волокнах для взрослого человека составляет

1) 5–10 г/сутки;
2) 20–25 г/сутки;+
3) 40–45 г/сутки.

29. Физиологическая потребность в усвояемых углеводах составляет в среднем

1) около 400–500 г/сутки;+
2) не менее 100 г/сутки;
3) 200 г/сутки;
4) не более 300г/сутки.

30. доля (удельный вес) белка в калорийности от энергетической суточной потребности составляет

1) 40–50%;
2) 5–10%;
3) 12–14%;+
4) 20–30%.

Специальности для предварительного и итогового тестирования:

Гигиена питания.