Ответы к тестам НМО: «Диетотерапия при заболеваниях поджелудочной железы»

1. Выберете блюдо, которое разрешено на I этапе лечения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита

1) говяжий бульон;
2) куриное яйцо всмятку; +
3) консервированная скумбрия.

2. Выберете супы, которые запрещены больным в период затухающего обострения панкреатита

1) протертый морковно-кабачковый суп; +
2) щи из свежей капусты;
3) борщ.

3. Выберите основные причины развития панкреатита

1) хронический стресс, курение, злоупотребление солью;
2) употребление недостаточного количества жидкости, отсутствие физических нагрузок;
3) длительное злоупотребление алкоголем, патология биллиарной системы, нутриционные нарушения. +

4. К разрешенным напиткам в затухающем периоде обострения хронического панкреатита относятся

1) некрепкий чай, отвар или настой шиповника; +
2) кофе, какао, шоколад;
3) алкогольные напитки, газированные напитки.

5. Какая пряность и(или) приправа разрешена для питания больным в фазу ремиссии острого и хронического панкреатита?

1) петрушка; +
2) кориандр, кинза;
3) зеленый лук.

6. Какая рекомендуемая частота приема пищи и температурный режим блюд в период затухающего обострения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита?

1) 5 раз в день, температура 10-50°C;
2) 6-7 раз в день, температура 15-60°C; +
3) 3-4 раза в день, температура 20-40°C.

7. Какая суточная энергетическая ценность и частота приемов пищи на II этапе лечения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита данном варианте диеты?

1) 2000–2200 ккал, 3-4 раза в день;
2) 2800–3000 ккал, 2-3 раза в день;
3) 2300–2500 ккал, 5-6 раз в день. +

8. Какой диапазон суточной энергетической ценности рациона в период затухающего обострения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита?

1) 1800-2000 ккал;
2) 3000-3500 ккал;
3) 2200-2900 ккал. +

9. Какой температурный режим подачи блюд рекомендуется при диете с механическим и химическим щажением на II этапе лечения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита?

1) 10-20°C для стимуляции аппетита;
2) 15-65°C для термического щажения желудочно-кишечного тракта; +
3) 70-90°C для улучшения усвоения пищи.

10. Когда назначается диета при остром панкреатите в фазе ремиссии?

1) не ранее 7-го дня от начала купирования симптомов, с постепенным введением протёртых углеводов и осторожным расширением белковой части; +
2) только после полного выздоровления и выписки из больницы;
3) сразу после поступления в стационар независимо от состояния.

11. Крупа, разрешенная при хроническом панкреатите с инкреторной недостаточностью

1) рисовая;
2) манная;
3) гречневая. +

12. На I этапе лечения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита рекомендованный объем порции составляет

1) 100 мл;
2) 500 мл;
3) 300 мл. +

13. Обозначьте виды жиров и масел, которые разрешены пациенту на I этапе лечения острого панкреатита и обострении хронического панкреатита

1) свиной жир-смалец;
2) сливочное коровье масло 72,5% жирности; +
3) баранье сало.

14. Обозначьте клинические проявления, которые характерны для инкреторной недостаточности при хроническом панкреатите

1) стеаторея, метеоризм, снижение аппетита, дефицит витаминов;
2) выраженный болевой синдром, тошнота, рвота, ферментемия;
3) снижение массы тела, жажда, полиурия, гипергликемия, глюкозурия. +

15. Обозначьте крупы, которые запрещены в период затухающего обострения

1) кукурузная;
2) гречневая; +
3) пшено.

16. Обозначьте основные задачи, на решение которых направлена диетотерапия в остром периоде панкреатита

1) ускорение выведения кальция из организма и нормализация уровня глюкозы;
2) купирование болевого синдрома и уменьшение интоксикации за счёт постепенного введения легкоусвояемых углеводов; +
3) стимуляция аппетита и увеличение секреции пищеварительных ферментов.

17. Обозначьте рекомендации по содержанию белка, жиров и режиму питания при хроническом панкреатите с инкреторной недостаточностью

1) белок до 120 г/сутки для компенсации потерь, жиры ограничены до 60-70 г/сутки с преобладанием растительных масел, питание дробное (5-6 раз в день); +
2) белок до 150 г/сутки, жиры до 50 г/сутки, питание 2 раза в день с большими интервалами;
3) белок до 80 г/сутки, жиры до 100 г/сутки с преобладанием животных жиров, прием пищи 3 раза в день.

18. Обозначьте рекомендуемые суточные нормы белков, жиров и углеводов в фазе ремиссии острого и хронического панкреатита

1) белки 65-125 г, жиры 75-85 г, углеводы 320-420 г; +
2) белки 150-170 г, жиры 100-120 г, углеводы 450-500 г;
3) белки 50-60 г, жиры 40-50 г, углеводы 200-250 г.

19. Обозначьте стартовую суточную дозу липазы в составе полиферментных препаратов на I этапе диетотерапии острого панкреатита и обострении хронического панкреатита

1) не менее 50 000 ЕД/сутки с последующим увеличением;
2) не менее 100 000 ЕД/сутки с дальнейшим уменьшением; +
3) ровно 200 000 ЕД/сутки без коррекции.

20. При каком условии назначается парентеральное питание уже со 2-го дня острого панкреатита или обострении хронического панкреатита?

1) выраженных нутриционных расстройствах; +
2) высокой ферментемии и амилазурии;
3) наличии интенсивного болевого синдрома.

21. Укажите овощи и зелень, которые полностью исключаются из рациона в фазу ремиссии острого и хронического панкреатита

1) картофель, морковь, свёкла, тыква, кабачки;
2) томаты, огурцы, сладкий перец, баклажаны;
3) шпинат, щавель, редис, чеснок, зелёный лук, сырая белокочанная капуста, грибы, бобовые. +

22. Укажите оптимальный способ приема минеральной воды в фазу ремиссии острого и хронического панкреатита

1) вода горячая 60-70°C, без газа, за 2 часа до еды, по 250 мл, 1 раз в день;
2) вода комнатной температуры, за 10-15 минут до еды, по 100 мл, 4 раза в день;
3) вода теплая 40-50°C, дегазированная, за 30-90 минут до еды, медленно, мелкими глотками, по 150-200 мл, 2-3 раза в день. +

23. Укажите основную причину развития инкреторной недостаточности при хроническом панкреатите

1) воспалительный отёк поджелудочной железы, сдавливающий островки лангерганса;
2) замещение функциональной эндокринной ткани соединительной тканью (фиброз и атрофия); +
3) нарушение оттока панкреатического сока и повышение давления в протоках.

24. Укажите основную цель диеты на II этапе лечения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита

1) обеспечение высококалорийного питания для быстрого восстановления массы тел;
2) полное подавление ферментативной активности поджелудочной железы на длительный срок;
3) уменьшение продукции желудочного и панкреатического сока, постепенное расширение рациона и медленное увеличение объема пищи. +

25. Укажите основную цель диеты на III этапе лечения острого панкреатита и обострения хронического панкреатита

1) полное подавление внешнесекреторной функции поджелудочной железы на длительный срок;
2) только купирование болевого синдрома и увеличение массы тела;
3) уменьшение продукции желудочного и панкреатического сока, противовоспалительный эффект, потенцирование репаративных процессов, коррекция экскреторной и инкреторной функций. +

26. Укажите пожизненное ограничение жиров при хроническом панкреатите

1) 10-20 г;
2) 30-40 г;
3) 60-70 г. +

27. Укажите продукты, содержащие ингибиторы протеолитических ферментов, которые разрешены на I этапе диетотерапии острого панкреатита и обострении хронического панкреатита

1) цитрусовые, шоколад, кофе, какао;
2) яичный белок, картофель, бобы сои, овсянка; +
3) жирное мясо, сливочное масло, сметана, творог.

28. Укажите самое главное направление терапии, с которым должна сочетаться диетотерапия в лечении хронического панкреатита

1) с обильным питьем для разжижения панкреатического сока;
2) с заместительной ферментной терапией при экзокринной недостаточности; +
3) с антибактериальной терапией для профилактики инфекционных осложнений.

29. Укажите способы кулинарной обработки продуктов, которые разрешены в фазе ремиссии острого и хронического панкреатита

1) приготовление на пару, отваривание, тушение без обжаривания, запекание в пергаменте; +
2) жарка, копчение, маринование с добавлением острых приправ;
3) только варка на пару и запекание в фольге.

30. Укажите продолжительность периода голодания (нулевой диеты) при остром панкреатите

1) от 1-3 дней до 10-30 дней; +
2) ровно 7 дней, независимо от состояния;
3) только 1-2 дня, затем сразу обычное питание.