- 1. В регуляции аппетита участвует
- 2. Жирная кислота, обладающая гиперхолестеринемическим эффектом
- 3. Заменимая аминокислота
- 4. Количество аминокислот в составе пищи
- 5. Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г белка
- 6. Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г жира
- 7. Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г углеводов
- 8. Минимально безопасный уровень потребления белка
- 9. Мононенасыщенная жирная кислота
- 10. Насыщенная жирная кислота
- 11. Олигосахариды
- 12. Пищевые волокна
- 13. По химической природе триглицериды жирных кислот принадлежат к жирам
- 14. Полиненасыщенная жирная кислота
- 15. Предшественником стероидных гормонов является
- 16. Продукт с высоким гликемическим индексом
- 17. Продукт с низким гликемическим индексом
- 18. Продукт с умеренным гликемическим индексом
- 19. Протеины состоят из
- 20. Растворимые пищевые волокна
- 21. Резистентный крахмал
- 22. Рекомендуемая доля белков животного происхождения в суточном рационе детей
- 23. Трансизомеры жирных кислот
- 24. Условно незаменимая аминокислота
- 25. Физиологическая потребность в ПНЖК для взрослых составляет от калорийности суточного рациона
- 26. Фруктоза по сравнению с глюкозой
- 27. Химические вещества, составные части пищи (пищевых продуктов), которые используются (утилизируются) организмом как источники энергии, источники или предшественники субстратов для построения, роста и обновления органов и тканей, образования физиологически активных веществ, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности, и определяют пищевую ценность пищевых продуктов
- 28. Химический (аминокислотный) скор – это
- 29. Энергия, получаемая за счет белков, должна составлять от суточного рациона
- Специальности для предварительного и итогового тестирования:
1. В регуляции аппетита участвует
1) фруктоза;
2) сахароза;
3) глюкоза;+
4) лактоза.
2. Жирная кислота, обладающая гиперхолестеринемическим эффектом
1) эруковая;
2) олеиновая;
3) элаидиновая;
4) миристиновая.+
3. Заменимая аминокислота
1) аспарагин;+
2) тирозин;
3) метионин;
4) глутамат.
4. Количество аминокислот в составе пищи
1) 8;
2) 21;+
3) 150;
4) 9.
5. Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г белка
1) 4 кДж;
2) 4 ккал;+
3) 7 ккал;
4) 9 кДж.
6. Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г жира
1) 7 ккал;
2) 9 ккал;+
3) 4 кДж;
4) 9 кДж.
7. Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г углеводов
1) 4 ккал;+
2) 4 кДж;
3) 7 ккал;
4) 9 кДж.
8. Минимально безопасный уровень потребления белка
1) 0,8 г/кг массы тела;
2) 1,0 г/кг массы тела;
3) 1,2 г/кг массы тела;
4) 0,6 г/кг массы тела.+
9. Мононенасыщенная жирная кислота
1) линолевая;
2) арахидоновая;
3) миристиновая;
4) олеиновая.+
10. Насыщенная жирная кислота
1) масляная;+
2) элаидиновая;
3) эруковая;
4) арахидоновая.
11. Олигосахариды
1) расщепляются в ротовой полости;
2) имеют высокий гликемический индекс;
3) практически не расщепляются в тонкой кишке человека;+
4) превращаются в гликоген.
12. Пищевые волокна
1) распадаются в тонком кишечнике;
2) увеличивают гликемическую нагрузку;
3) замедляют моторику кишечника;
4) ферментируются в толстом кишечнике.+
13. По химической природе триглицериды жирных кислот принадлежат к жирам
1) омыляемым;
2) простым;+
3) неомыляемым;
4) растительным.
14. Полиненасыщенная жирная кислота
1) лауриновая;
2) эруковая;
3) эйкозапентаеновая;+
4) олеиновая.
15. Предшественником стероидных гормонов является
1) лецитин;
2) холестерин;+
3) триглицериды;
4) холин.
16. Продукт с высоким гликемическим индексом
1) пшено;+
2) гречка;
3) изюм;
4) абрикос.
17. Продукт с низким гликемическим индексом
1) арбуз;
2) ананас;
3) изюм;
4) абрикос.+
18. Продукт с умеренным гликемическим индексом
1) малина;
2) мармелад;+
3) отварная морковь;
4) тыква.
19. Протеины состоят из
1) аминокислот и липидов;
2) аминокислот и углеводов;
3) только аминокислот;+
4) аминокислот и металлов.
20. Растворимые пищевые волокна
1) лигнин;
2) клетчатка;
3) хитин;
4) пектин.+
21. Резистентный крахмал
1) образуется при тепловой обработке;+
2) обеспечивает выраженное повышение концентрации глюкозы в крови;
3) хорошо переваривается;
4) быстро распадается.
22. Рекомендуемая доля белков животного происхождения в суточном рационе детей
1) 50%;
2) не более 60%;
3) не менее 40%;
4) 60-70%.+
23. Трансизомеры жирных кислот
1) инертны в метаболическом отношении;+
2) обладают гипохолестеринемическим эффектом;
3) встречаются в натуральных растительных продуктах;
4) быстро усваиваются.
24. Условно незаменимая аминокислота
1) глутамин;
2) валин;
3) серин;
4) аргинин.+
25. Физиологическая потребность в ПНЖК для взрослых составляет от калорийности суточного рациона
1) 30%;
2) 1-2%;
3) 5-8%;
4) 6-10%.+
26. Фруктоза по сравнению с глюкозой
1) препятствует отложению жира;
2) имеет более длинный метаболический путь;
3) медленно всасывается в кишечнике;+
4) быстро всасывается в кишечнике.
27. Химические вещества, составные части пищи (пищевых продуктов), которые используются (утилизируются) организмом как источники энергии, источники или предшественники субстратов для построения, роста и обновления органов и тканей, образования физиологически активных веществ, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности, и определяют пищевую ценность пищевых продуктов
1) нутриенты;+
2) макронутриенты;
3) витамины;
4) микронутриенты.
28. Химический (аминокислотный) скор – это
1) прирост массы тела в граммах на 1 г потребленного белка;
2) количество абсорбированного азота от потребленного с пищей;
3) процентное соотношение количества (мг) аминокислоты в 1 г белка к количеству (мг) аминокислоты в 1 г идеального белка;+
4) задержка в организме потребленного с пищей азота.
29. Энергия, получаемая за счет белков, должна составлять от суточного рациона
1) 10-15%;
2) 12-14%;
3) 30%;+
4) 20-22%.
Специальности для предварительного и итогового тестирования:
Гигиена питания, Медико-профилактическое дело.