Тест с ответами по теме «Функциональные продукты питания и биологические активные добавки к пище» | Тесты НМО с ответами

1. Биологически активные добавки нельзя использовать в следующем качестве

1) в качестве дополнительного источника витаминов;
2) в качестве дополнительного источника микроэлементов;
3) в качестве дополнительного источника пищевых волокон;
4) в качестве заменителя пищевых продуктов;+
5) в качестве основного лекарственного препарата.+

2. В каких случаях противопоказано применение парафармацевтиков?

1) в качестве вспомогательной терапии заболеваний;
2) в качестве основной терапии различных заболеваний;+
3) с целью профилактики заболеваний;
4) с целью регуляции микробиоценоза ЖКТ.

3. В какой стране впервые были разработаны и применены функциональные продукты питания?

1) в Канаде;
2) в России;
3) в США;
4) в Японии.+

4. В какой форме не может производиться функциональный продукт?

1) в виде напитков;
2) в виде обычных пищевых продуктов;
3) в виде специализированных батончиков;
4) в таблетированной форме или в виде порошков.+

5. В ходе производства функциональных продуктов питания на сколько допустимо добавлять в состав продукта красители, эмульгаторы, усилители вкуса

1) возможно использовать без ограничения для улучшения органолептических свойств продукта;
2) могут быть использованы в количестве не более 1%;
3) могут быть использованы в количестве не более 10%;
4) могут быть использованы в количестве не более 5%;
5) не могут быть использованы.+

6. В чем отличие биологически активных добавок к пище от продуктов питания?

1) выпускаются только в жидком виде;
2) имеют соответствующую дозировку, указанную в инструкции;+
3) имеют соответствующую маркировку на упаковке;
4) имеют таблетированную форму выпуска;
5) не имеют срока годности.

7. Дефицит йода чаще регистрируется в следующем регионе

1) в Дальневосточном регионе;
2) в Приволжском регионе;
3) в Северо-Кавказском регионе;
4) в Центральном регионе;
5) повсеместно.+

8. Для детей старше 3 лет суточная доза витаминов А, D, минеральных веществ (селен, медь, цинк, йод, железо), относящихся к биологически активным добавкам, не должна превышать

1) 10%;
2) 100%;+
3) 200%;
4) 50%.

9. Для детей старше 3 лет суточная доза водорастворимых витаминов, относящихся к биологически активным добавкам, не должна превышать

1) 10%;
2) 100%;
3) 200%;+
4) 50%.

10. Законодательная база, регламентирующая требования к производству и составу биологически активных добавок к пище на территории РФ

1) Закон о защите прав потребителей;
2) Приказ Минздрава РФ от 05.08.2003 N 330;
3) СанПиН 2.3.2.1290-03;+
4) Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;+
5) Федеральный закон № 323.

11. Какие вещества можно отнести к биологически активным добавкам к пище?

1) искусственно синтезированные лекарственные препараты;
2) концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ;+
3) лекарственные препараты животного или растительного происхождения;
4) специализированные продукты питания;
5) функциональные продукты питания.

12. Какие продукты из нижеперечисленных являются функциональными?

1) йодированная соль;+
2) кисло-молочные продукты;
3) крупы;
4) обогащенные хлебобулочные изделия;+
5) соки пакетированные.

13. Какими из нижеперечисленных характеристик должен обладать диетический продукт?

1) должен быть обогащен витаминами;
2) должен быть обогащен макро- и микроэлементами;
3) должен обладать лечебными свойствами;
4) должен содержать живые микроорганизмы;
5) должны предупреждать прогрессирование и обострение заболевания.+

14. Какими из нижеперечисленных характеристик должен обладать лечебно-профилактический продукт?

1) должен быть обогащен витаминами;
2) должен быть обогащен макро- и микроэлементами;
3) должен нейтрализовать вредные вещества, способствуют их быстрейшему выведению из организма;+
4) должен улучшать функцию пораженного органа;+
5) должны предупреждать прогрессирование и обострение заболевания.

15. Какими основными свойствами должен обладать функциональный пищевой продукт?

1) безопасность и доказанная эффективность в клинических исследованиях;+
2) высокие органолептические свойства;
3) должен иметь вид таблетированной формы;
4) должен содержать 80-100% функционального ингредиента.

16. Какой документ регламентирует коррекцию витаминно–минеральной недостаточности у детей различных групп?

1) Национальная программа по вскармливанию детей первого года жизни в России;
2) Национальная программа по вскармливанию детей раннего возраста в России;
3) Национальная программа по оптимизации обеспеченности витаминами и минеральными веществами детей России;+
4) СанПиН 2.3.2.1290-03;
5) Федеральный закон № 323.

17. Наиболее распространенные нарушения питания у населения РФ

1) избыточное потребление белка, недостаточное потребление жиров;
2) недостаточное потребление белка и избыточное потребление макро- и микронутриентов;
3) недостаточное потребление белка и пищевых волокон, повышенное потребление животных жиров и рафинированных продуктов;+
4) повышенное потребление ПНЖК, макро- и микронутриентов;
5) повышенное потребление витаминов и пищевых волокон.

18. Область применения нутрицевтиков

1) в качестве вспомогательной терапии алиментарно-зависимых заболеваний;
2) в качестве вспомогательной терапии различных заболеваний в период обострения;
3) в качестве замены ряда пищевых продуктов;
4) с целью профилактики заболеваний у здорового человека;+
5) с целью улучшения пищевого статуса у здорового человека.+

19. Основные критерии отличия биологически активных добавок от лекарственных препаратов

1) имеют инструкцию по применению;
2) имеют соответствующую дозировку;
3) используются с целью обогащения рациона;+
4) не проявляют фармакологического эффекта;+
5) продаются только при наличии рецепта.

20. При производстве пищевой продукции для детского питания запрещено использование следующих веществ

1) аскорбиновой кислоты;
2) бензойной кислоты и ее солей;+
3) натуральных пищевых ароматизаторов;
4) натуральных пищевых красителей;
5) подсластителей.+

21. При производстве пищевой продукции для детского питания с целью придания специфического аромата и вкуса разрешено использовать следующие добавки

1) ограничений по ароматизаторам и вкусовым добавкам нет;
2) пищевые ароматизаторы искусственного происхождения, разрешенные к применению у детей и взрослых на территории РФ;
3) только минеральные кислоты;
4) только натуральные пищевые ароматизаторы;+
5) усилители вкуса.

22. С какими нежелательными рисками возможно столкнуться при использовании биологически активных добавок к пище?

1) недостаточная изученность действия;+
2) непредсказуемое взаимодействие с лекарственными средствами;+
3) появление биологически активных добавок с неподтвержденной эффективностью;+
4) развитие абстинентного синдрома при отмене;
5) финансовые риски.

23. С какой целью применяют функциональные продукты?

1) в качестве диетического продукта;
2) в качестве продуктов для детского питания;
3) в качестве продуктов лечебного питания;
4) для поддержания нормальной функциональной активности органов и систем и уменьшения факторов риска алиментарно-зависимых заболеваний.+

24. Сколько видов функциональных ингредиентов выделяют (по Поттеру)?

1) 10 видов;
2) 11 видов;
3) 3 вида;
4) 5 видов;
5) 7 видов.+

25. Сколько групп включает в себя классификация биологически активных добавок?

1) 2 группы (нутрицевтики и парафармацевтики);+
2) 3 группы (витамины, витаминоподобные вещества и минералы);
3) 4 группы (нутрицевтики, парафармацевтики, витамины и минералы);
4) 5 групп (нутрицевтики, парафармацевтики, витамины, минералы, фитопрепараты).

26. Содержание в суточной дозе БАД биологически активных веществ, полученных из растений и (или) их экстрактов, должно быть в следующих пределах

1) 10-50%;+
2) 50-100%;
3) > 100%;
4) до 10%.

27. Суточная доза витаминов и минеральных веществ для детей от 1,5 до 3 лет не должна превышать физиологическую потребность

1) 10%;
2) 30%;
3) 50%;+
4) 80%.

28. Функциональные пищевые продукты применяют в питании

1) детей старше 3-х лет;
2) здоровых людей разных возрастных групп;+
3) пациентов в постоперационном периоде;
4) пациентов онкологического профиля;
5) пациентов пожилого и старческого возраста.

29. Функциональными пищевыми ингредиентами могут быть следующие вещества

1) биологически активные добавки;
2) живые микроорганизмы;+
3) комплекс веществ биологического происхождения;+
4) комплекс искусственно синтезированных веществ;
5) лекарственные препараты.

30. Что необходимо предпринимать по отношению к витаминно-минеральным комплексам, содержащим дозы, превышающие разрешенные для биологически активных добавок?

1) должны быть зарегистрированы как лекарственные препараты;+
2) должны обладать специальной этикеткой;
3) подлежат свободной продаже только в аптечной сети;
4) продаются в аптеке только при наличии рецепта;
5) снимают с производства.

Специальности для предварительного и итогового тестирования:

Гастроэнтерология, Диетология, Лечебное дело, Общая врачебная практика (семейная медицина), Педиатрия, Педиатрия (после специалитета), Терапия.