Тест с ответами по теме «Организация питания в лечебно-профилактических учреждениях» | Тесты НМО с ответами

1. «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ», является государственным нормативным документом, определяющим

1) величины физиологически обоснованных норм потребления незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии, адекватные уровни потребления микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием;+
2) количество микронутриентов, необходимых для организма человека;
3) количество энергии, необходимое для развития организма человека;
4) размер незаменимых пищевых веществ, необходимых для развития организма человека.

2. «Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» в ЛПУ заполняются по форме

1) № 0-57У;
2) № 1-84;+
3) №22-МЗ;
4) №44-МЗ.

3. В задачи Совета по питанию НЕ входит

1) внедрение новых технологий профилактического, диетического энтерального питания;
2) контроль за работой буфетных в отделении;+
3) совершенствование организации лечебного питания в ЛПУ;
4) утверждение номенклатуры диет, смесей для энтерального питания, биологически активных добавок, подлежащих внедрению в ланом ДПУ.

4. Вопросы, связанные с организацией лечебного питания должны заслушиваться и решаться на Совете по питанию не реже, чем

1) 1 раз в 6 мес;
2) 1 раз в год;
3) 1 раз в квартал;+
4) 1 раз в месяц.

5. Данные «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании в ЛПУ сверяется с

1) данными администрации ЛПУ;
2) данными приёмного отделения;+
3) данными регистратуры;
4) данными справочной.

6. Два экземпляра формы карточки-раскладки хранятся

1) в истории болезни и бухгалтерии;
2) в столовой и на пищеблоке;
3) на пищеблоке и в отделении;
4) у бухгалтера и медицинской сестры диетической.+

7. Деятельность (должностные обязанности) врача-диетолога регламентируется

1) приказом МЗ РФ № 330 от 5.08.2003г;+
2) приказом главного врача;
3) решением Совета по питанию;
4) решением трудового коллектива.

8. Диеты, характеризующиеся физиологическим соотношением основных ингредиентов

1) высокобелковая диета;
2) низкобелковая диета;
3) низкокалорийная диета;
4) основной вариант диеты;+
5) щадящая диета.+

9. Ежедневный контроль готовой пищи перед выдачей ее в отделения осуществляет

1) врач-диетолог;
2) дежурный врач;+
3) зав. производством;
4) шеф-повар.

10. Как часто главный врач должен осуществлять контроль готовой пищи?

1) 1 раз в месяц;+
2) 2 раза в месяц;
3) 3 раза в месяц;
4) 4 раза в месяц.

11. Какой нормативный документ определяет величины физиологически обоснованных норм потребления пищевых веществ и источников энергии?

1) нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ;+
2) приказ № 316;
3) приказ № 330;
4) приказ № 397.

12. Какую форму необходимо заполнять в отделении для выписки питания на пищеблок?

1) форма №1-84;+
2) форма №22-МЗ;
3) форма №23-МЗ;
4) форма №44-МЗ.

13. Концепция оптимального питания включает

1) необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в минорных биологических активных компонентов пищи;
2) необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в энергии;
3) необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в энергии, эссенциальных макро- и микронутриентах, минорных биологических активных компонентов пищи;+
4) необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в эссенциальных макро- и микронутриентах.

14. Критерием оценки фактического питания населения служат

1) массо-ростовые показатели;
2) объем съедаемой пищи;
3) оценка пищевого статуса;
4) соотношение питания с нормами физиологических потребностей.+

15. Кто осуществляет руководство работы медицинской сестры диетической?

1) врач-диетолог;+
2) главная медицинская сестра;
3) зав. производством;
4) шеф-повар.

16. НЕ входит в обязанности подписание формы №1-84 — «Порционник на питание больных» для выписки питания на пищеблок

1) главной медицинской сестры;+
2) заведующего отделением;
3) медсестры диетической;
4) старшей медицинской сестры отделения.

17. На должность медицинской сестры диетической может быть назначен

1) любой специалист со средним медицинским образованием;
2) любой специалист, имеющий среднее медицинское образование и удостоверение по специальности «Диетология»;
3) специалист диетолог-консультант без медицинского образования;
4) специалист со средним медицинским образованием, имеющий специальную подготовку по лечебному питанию и сертификат по специальности «Диетология».+

18. Номенклатура постоянно действующих диет в каждом ЛПУ устанавливается в соответствии с

1) количеством больных в отделениях;
2) количеством клинических отделений;
3) профилем учреждения;+
4) учётом возраста госпитализирующихся больных.

19. Номенклатура постоянно действующих диет в каждом ЛПУ утверждается

1) врачом-диетологом;
2) главным врачом;
3) заведующими действующих отделений;
4) советом по питанию.+

20. Организационные основы питания в лечебно-профилактических учреждениях регламентируются приказом МЗ РФ

1) № 330 от 5.08.2003г «О мерах по совершенствованию лечебного и лечебно-профилактического питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ»;+
2) № 395н от 21.06.2013г «Об утверждении норм лечебного питания»;
3) № 624 от 7.10.2005г «О внесении изменений в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях…»;
4) № 920н от 15.12.2012г «Об утверждении порядка оказания медицинской помощи населению по профилю «диетология».

21. Организация лечебного питания в ЛУ регламентируется

1) приказом МЗ РФ № 330 от 5.08.2003г;+
2) приказом главного врача;
3) решением Совета по питанию;
4) решением трудового коллектива.

22. Ответственным за организацию лечебного питания является

1) врач-диетолог;+
2) главный врач;
3) заведующий отделением;
4) зам. главного врача по лечебной работе.

23. Показанием к назначению основного варианта стандартной диеты НЕ является

1) желчнокаменная болезнь без холецистита;
2) заболевания кишечника в стадии ремиссии;
3) острый гепатит в стадии ремиссии;
4) язвенная болезнь желудка в стадии обострения.+

24. Показанием к назначению щадящего варианта стандартной диеты является

1) дисфункция билиарного тракта на фоне деформации желчного пузыря;
2) хронический бескаменный холецистит вне обострения;
3) язвенная болезнь желудка в стадии ремиссии;
4) язвенный колит, впервые выявленный.+

25. Применение смесей белково-композитных для лучшей сбалансированности диет вводятся приказом

1) № 330 от 5.08.2003г «О мерах по совершенствованию лечебного и лечебно-профилактического питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ»;
2) № 624 от 7.10.2005г «О внесении изменений в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях…»;
3) № 920н от 15.12.2012г «Об утверждении порядка оказания медицинской помощи населению по профилю «диетология»;
4) №395-н от 21.06.2013г «Об утверждении норм лечебного питания».+

26. Руководство диетическим питанием в ЛПУ осуществляет

1) врач-диетолог;
2) главный врач;+
3) заместитель главного врача по экономическим вопросам;
4) совет по питанию.

27. Совет по лечебному питанию создаётся в ЛПУ с количеством коек

1) от 100;+
2) от 150;
3) от 200;
4) от 250.

28. Стандартная диета имеет

1) 2 варианта;
2) 3 варианта;
3) 4 варианта;
4) 5 вариантов.+

29. Химический состав основного варианта стандартной диеты характеризуется

1) физиологическим содержанием белков, жиров, сниженным количеством углеводов, с обогащением витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой;
2) физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, с обогащением витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой;+
3) физиологическим содержанием белков, углеводов, сниженным количеством жира, с обогащением витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой;
4) физиологическим содержанием жиров, углеводов, сниженным количеством белка, с обогащением витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой.

30. Что такое Совет по питанию?

1) орган, контролирующий качество пищи;
2) орган, контролирующий санитарное состояние пищеблока;
3) орган, осуществляющий энтеральное питание;
4) основной совещательный орган, координирующий лечебное питание в ЛПУ.+